Pärmitaigna tegin sellise retsepti järgi:
50 g pärmi
500 ml piima
100 g võid/margariini
u 1,4 l jahu
1-1,5 dl jahu
o,5 tl soola
Paned pärmi tassi, lisad paar lusikatäit suhkrut ja segad kuni pärm on vedeldunud. Siis sulatad või ja soojendad piima käesoojuseni ja valad need kokku. Paned pärmivedeliku suurde kaussi, lisad piima-või segu, suhkru ja kõik jahu. Siis sõtkud taigna valmis kuni see enam kausi külge ei jää, saputad taignale jahu, paned kausile puhta rätiku peale ja lased taignal kerkida kahekordseks. Kui tainas on kerkinud, siis sõtkud veel korra läbi ja saabki küpsetama hakata!
Algne retsept on pärit raamatust "Täielik kokaraamat", raamatu ja minu versiooni ainus erinevus on see, et raamatus on öeldud, et pärm tuleks lahustada piima-võisegus, aga minu puhul see ei töötanud ja selle asemel kasutan oma Emme õpetatud nippi pärmi vedeldamiseks ehk tassis ja suhkruga :)
Mandlisaiade puhul ma vahetasin mandilaastud välja tervete mandlite vastu, mis köögikombainis lihtsalt purustasin ja täidisesse panin. Muidu oli kõik sama ja rosinasaiad tegin nii, et lisasin taignale rosinaid, tegin pallikesed ja määrisin pealt munaga. Nii mandlisaiu kui rosinakukleid küpsetasin ahjus 200 kraadi juures kuni olid pealt kuldpruunid.
1 kommentaarid:
Ode, sa võiksid ükskord kui me külla tuleme veel mandlisaiu tegema, sest need olid piltide pealt väga isuäratavad!
Postitage kommentaar